Различия

Показаны различия между двумя версиями страницы.

--- миф:в_ссср_не_было_мяса [2010/09/16 19:31]
mendkovich
+++ миф:в_ссср_не_было_мяса [2013/05/28 11:36] (текущий)
admin
@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-{{tag>питание}}
+{{tag>продовольствие}}
 ====== В СССР не было мяса ======
-**Условное название мифа:** В СССР не было мяса
+===== Краткое содержание мифа =====
-**Развёрнутое описание:** Выдвигается постулат о том, что в СССР не было мяса везде, кроме Москвы, и люди мясом не питались.
-**Примеры использования:** "В год полета Гагарина в космос из продажи исчезли не только мясо (свыше половины его ранее давали личные хозяйства колхозников), но и сахар, и крупы, и даже возникли перебои с хлебом."
+Выдвигается постулат о том, что в СССР не было мяса везде, кроме Москвы, и люди мясом не питались.
-\\"Вся эта программа построения коммунизма к 1980 году еще в момент своего принятия в том же роковом 1962 году вызвала в народе глубокий скепсис и насмешки типа: “Мясо пропало потому, что мы идем к коммунизму семимильными шагами; а скотина за нами не поспевает”(([[http://smi2.ru/boroda_iz_kharkova/c206463/|Как и почему на самом деле распался Советский Союз]]))
-\\"Уже с середины 1960-х годов на большей части территории страны мясо исчезает из свободной продажи. Купить его с этого времени можно лишь в кооперативной торговле или на колхозном рынке по значительно более высокой, чем государственная, цене"((Е. Т. Гайдар Гибель Империи. Уроки для современной России. М.: РОССПЭН, 2006. С. 159.)).
-**Действительность:**
+===== Примеры использования =====
-Статистика потребления демонстрирует, что мясо и мясные продукты входили в рацион советских граждан, хотя по потреблению этих продуктов они отставали от жителей ряда западных государств. В 1984 г. советский потребитель съедал в течение года 64 кг. мяса, США -108,2, Великобритании - 69,5, Швеции -57,7. В более ранние периоды "эпохи застоя" потребление мяса было ниже, а отставание от стран запада - больше, однако мясо никогда полностью не исчезало из рациона граждан ((//Н. А. Мендкович// [[http://actualhistory.ru/zastoi_foods|Питание в СССР в эпоху "застоя"(1960-1980е гг.)]].)).
+"В год полета Гагарина в космос из продажи исчезли не только мясо (свыше половины его ранее давали личные хозяйства колхозников), но и сахар, и крупы, и даже возникли перебои с хлебом".
+Вся эта программа построения коммунизма к 1980 году ещё в момент своего принятия в том же роковом 1962 году вызвала в народе глубокий скепсис и насмешки типа: "Мясо пропало потому, что мы идем к коммунизму семимильными шагами, а скотина за нами не поспевает"(([[http://smi2.ru/boroda_iz_kharkova/c206463/|Как и почему на самом деле распался Советский Союз]])).
+"Уже с середины 1960-х годов на большей части территории страны мясо исчезает из свободной продажи. Купить его с этого времени можно лишь в кооперативной торговле или на колхозном рынке по значительно более высокой, чем государственная, цене"((Е. Т. Гайдар Гибель Империи. Уроки для современной России. М.: РОССПЭН, 2006. С. 159.)).
+===== Действительность =====
+Статистика потребления демонстрирует, что мясо и мясные продукты входили в рацион советских граждан, хотя по потреблению этих продуктов они отставали от жителей ряда западных государств. В 1984 г. советский потребитель съедал в течение года 64 кг. мяса, США - 108,2, Великобритании - 69,5, Швеции - 57,7. В более ранние периоды "эпохи застоя" потребление мяса было ниже, а отставание от стран запада - больше, однако мясо никогда полностью не исчезало из рациона граждан((//Н. А. Мендкович// [[http://actualhistory.ru/zastoi_foods|Питание в СССР в эпоху "застоя"(1960-1980е гг.)]].)).
 Ошибочные и гипертрофированные представления о потреблении мяса в СССР формировались под влиянием специфики его приобретения в торговле. Мясо в СССР поступало на стол граждан пятью основными способами:
@@ Строка 29: / Строка 34: @@
 Такие вещи как охота мы не учитываем, хотя есть регионы (Север, сельская Сибирь) где это был основной источник, причем не со времен советской власти, а извечно - как традиция местного населения. Впрочем, отец одного из авторов статьи, хоть и коренной москвич но заядлый охотник, регулярно приносил домой увесистые части туши кабанов, лосей, не говоря о всяких утках, тетеревах и рябчиках - их вообще за пищу не считали. Так, баловство.
 Вот так примерно складывался мясной баланс в СССР. Вся советская статистика продажи мяса населению идёт суммой трёх строчек: государственная, кооперативная торговля и общественное питание. Так в 1985 году по этим трём каналам было продано 12 миллионов 359 тыс. тонн мяса - то есть при населении в 272 мил человек по 45 кг мяса на душу населения. Те, кто любит говорить о поделанной советский статистике тут лучше бы замолчать, так как за каждый проданный килограмм торговая организация обязана была сдать денюшку в кассу. По свидетельствам современников, через кооп. торговлю тогда прокручивались значительные объемы "левого", неучтенного мяса, а прибыли клались в карман. То есть цифра 45 - заниженная. В нее также не входит ни рыночная торговля, ни собственное производство, ни охота.
 А вот в гостатистику потребления мяса населением включалось также собственное производство мяса населением. Именно поэтому цифра потребления мяса в том же 1985 году составляет не 45, а 62 килограмма на душу населения в среднем по СССР.
 Потребление мяса населением РФ в 2000 году упало до исторического минимума в 41 килограмм на душу населения. В настоящее время оно составляет около пятидесяти килограмм на душу населения в год, из которых около только 35 килограмм производится в стране, а остальное закупается за рубежом.
-**Итог:** Мясо СССР было, его было много, его было больше чем сейчас, и "средний трудящийся" его получал, причем не только в Москве. Среднее потребление мяса составляло 60 (75 в конце 80-х (([[http://flibusta.net/b/68241|С.Г.Кара-Мурза, "Манипуляция сознанием"]])) из которых около 2 кг СССР импортировал (однако экспортировал 10 кг рыбы). Это серьезно больше 54 кг в 2007 году (из них ~10 кг импорта)(([[http://marketing.rbc.ru/news_research/27/04/2009/562949959914888.shtml|РБК: исследование рынков. 27.04.2009]]))
+**Итог:** Мясо СССР было, его было много, его было больше чем сейчас, и "средний трудящийся" его получал, причем не только в Москве. Среднее потребление мяса составляло 60 (75 в конце 80-х(([[http://flibusta.net/b/68241|С.Г.Кара-Мурза, "Манипуляция сознанием"]]))), из которых около 2 кг СССР импортировал (однако экспортировал 10 кг рыбы). Это серьезно больше 54 кг в 2007 году (из них ~10 кг импорта)(([[http://marketing.rbc.ru/news_research/27/04/2009/562949959914888.shtml|РБК: исследование рынков. 27.04.2009]])).
 ~~DISCUSSION~~

Мифы истории СССР

Инструменты пользователя

Инструменты сайта

Различия

Инструменты страницы